Wegańskie bezglutenowe ciasto marchewkowe

#weganin #bezglutenu #bezsoi #deser #wielkanoc #mamagotuje #przedszkolak #alergia

Oto pierwszy z listy przepisów Wielkanocnych w wersji wege i bez glutenu. Jest pyszne i wilgotne ! Sprawdź na dole listę zamienników!

credit:rhiansrecipes

OGÓLNE:

Czas: 30min + 20min

Porcje: 8

SKŁADNIKI:

1/4 szklanki oleju o Neutralnym smaku

1 szklanka mleka migdałowego

2 łyżki soku z cytryny

8 łyżek syropu klonowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/4 łyżeczki mielonego imbiru

1 łyżeczka mieszanki (cynamon, gałka muszkatołowa) Szczypta soli

2 łyżki wiórek kokosowych

1 średnia starta marchew

1/3 szklanki suszonego mango lub papai

1/4 szklanki posiekanych pistacji

1 i 1/4 szklanki mielonych migdalow

1 i 1/4 szklanki mieszanki mąk bezglutenowych

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

KREM

400g tłustego mleczka kokosowego

2 łyżki soku z cutryny

2 łyżki syropu klonowego

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

DEKORACJA

Wiórki kokosowe

suszone mango/papaja

posiekane pistacje

WYKONANIE

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni

2. Wymieszaj okej, mleko, sok z cutryny, przyprawy, marchewkę, syrop klonowy, wanilię, wiórki kokosowe, sól, bakalie i migdały

3. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę.

4. wymieszaj z ciastem i dolej ewentualnie troszke mleka jeśli jest zbyt geste. 5. Przenieś ciasto do wyłożonych papierem lub natłuszczonuch dwóch tortownicy o średnicy 18cm

6. Piecz ok 15 min aż się zezlocą i natychmiast wyjmij z foremek i ostudź na kratce. 7. Żeby zrobić krem użyj tylko gęstej części mleczka lub puszki śmietanki kokosowej. W misce ubijaj razem mleczko z sokiem z cytryny, syropem klonowym i wanilia.

8. Przełóż Zimne biszkopty połowa kremu, resztę wykorzystaj na górę i boki. 9. Udekoruj bakaliami

UWAGI:

W cieście zamiast soku z cytryny możesz użyć octu

Zamiast pistacji możesz dać słonecznik

Zamost maki bezglutenowej zwykłą pszenną

Mleko roślinne- dowolne