Afrykańska zupa orzechowa z ryżem
- Magda Polesiak
- 14 maj 2020
- 1 minut(y) czytania
Mam dziś dla Was świetną zupkę, którą odkryłam jakiś czas temu dzięki blogowi Hurry the Food UP.
Jest szybka (jeśli macie domowe kostki rosołowe lub wcześniej ugotowany bulion warzywny - ja mrożę w woreczkach.) pyszna i bogata w witaminę A, C, żelazo i błonnik!
credit:hurrythefoodup
OGÓLNE:
CZAS:15min +10 min
PORCJE: 3
KATEGORIA: Obiad, zupy
SKŁADNIKI:
1 szklanka nieugotowanego brązowego ryżu
3 szklanki bulionu (lub ugotuj bulion z 4 szklanek wody, 2 marchewek, korzenia pietruszki, selera plus przyprawy)
1 czerwona cebula
1 mała marchewka
1/2 średniej cukinii (lub jedna mała)
Garść orzeszków ziemnych
3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki masła orzechowego
1 ząbek czosnku
2 łyżki sosu sojowego (lub tamari dla bezglutenowców)
Opcjonalnie kilka kropel sosu typu tabasco
1/2 łyżki proszkowanego imbiru
WYKONANIE:
1. Brązowy ryż najlepiej jest namoczyć na noc i odlać wodę z moczenia - jak nie masz tyle czasu, przepłucz go porządnie
2. Zagotuj bulion i wrzuć do niego ryż, cebulę, marchewkę, cukinię, czosnek i imbir,
3. Gdy ryż będzie juz stosunkowo miękki dodaj orzeszki i masło orzechowe.
3.Gdy ryż ma taką konsystencję jak lubisz dodaj przecier pomidorowy (jak dodasz go za szybko ryż może być twardy)
4. Na koniec dodaj sos sojowy (zanim go dodasz sprawdź smak zupy)
Commenti